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科研院所

基于3D打印技術(shù)的新型食品加工方式，可用于食品加工工藝、食品材料流變、食品機(jī)械制造等方向研究與教學(xué)。在3D打印材料創(chuàng)新、4D打印、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)、精準(zhǔn)制藥、功能性食品及人造肉等研究課題上都取得了優(yōu)異成果。

職校、中小學(xué)、研學(xué)

食品3D打印工藝能夠快速打印個(gè)性化造型，可用于烹飪、西點(diǎn)類職校作為藝術(shù)造型創(chuàng)新形式教學(xué)以及機(jī)電類3D打印專業(yè)選修課程;打印機(jī)支持移動(dòng)端在線交互設(shè)計(jì)、模型庫(kù)云切片打印等互動(dòng)方式，好吃好玩，敫發(fā)孩子的學(xué)習(xí)興趣，適用于中小學(xué)建設(shè)創(chuàng)客教室、第二課堂以及研學(xué)基地科普體驗(yàn)。

酒店后廚、西餐廳、烘焙店

通過(guò)數(shù)字化建模完成食物3D造型的制作，代替手工和翻模工藝，為傳統(tǒng)行業(yè)賦能，實(shí)現(xiàn)科技與食物美學(xué)的創(chuàng)意結(jié)合。

家庭、消費(fèi)、小批量

作為廚房智能家電，用于科學(xué)飲食、兒童輔食等DIY打印;作為客戶體驗(yàn)式產(chǎn)品用于展會(huì)活動(dòng)、新品發(fā)布;作為小批量個(gè)性化食品的生產(chǎn)工具，打印特殊或定制造型等。

打印材料

淀粉/starch

蛋白/protein

凝膠/gel

多糖/polysaccharide

果蔬/Fruit

纖維素/cellulose

乳液/latex

藥片/tablet

類別	材料	打印溫度	適用精度		預(yù)處理	成型工藝	后處理
巧克力	代可可脂	33-39℃	打印頭≥0.3mm	層厚≥0.2mm	過(guò)篩，除氣泡	熱熔擠出成型	常溫固化
	純可可脂	32-33℃	打印頭≥0.3mm	層厚≥0.2mm	過(guò)篩，除氣泡	熱熔擠出成型	常溫固化
糖果	奶糖	60-90℃	打印頭≥0.4mm	層厚≥0.2mm	除氣泡	熱熔擠出成型	常溫固化
	果膠軟糖	70-90℃	打印頭≥0.4mm	層厚≥0.2mm	除氣泡	熱熔擠出成型	常溫固化
	翻糖	60-80℃	打印頭≥0.6mm	層厚≥0.2mm	過(guò)篩，除氣泡	熱熔擠出成型	常溫固化
糕點(diǎn)	豆沙	常溫	打印頭≥0.84mm	層厚≥0.6mm	除氣泡	擠出沉積成型	常溫固化
	奶黃	常溫	打印頭≥0.84mm	層厚≥0.6mm	除氣泡	擠出沉積成型	常溫固化
蛋白	肉糜	常溫	打印頭≥0.6mm	層厚≥0.4mm	過(guò)篩，除氣泡	擠出沉積成型	微波固化
	大豆分離蛋白	35-45℃	打印頭≥0.6mm	層厚≥0.4mm	過(guò)篩，除氣泡	熱熔擠出成型	高溫固化
淀粉	馬鈴薯淀粉凝膠	30-75℃	打印頭≥0.4mm	層厚≥0.2mm	糊化	熱熔擠出成型	常溫固化
面粉	餅干	常溫	打印頭≥0.6mm	層厚≥0.2mm	過(guò)篩，除氣泡	擠出沉積成型	烤箱烘焙
生物凝膠	–	常溫	打印頭≥0.4mm	層厚≥0.2mm	除氣泡	擠出沉積成型	紅外固化
制藥原料	–	35-40℃	打印頭≥0.2mm	層厚≥0.1mm	過(guò)篩，除氣泡	擠出沉積成型	常溫固化

打印設(shè)備

單噴頭食品3D打印機(jī)

雙噴頭食品3D打印機(jī)

螺桿擠出式食品3D打印機(jī)

設(shè)備定制

非標(biāo)定制

噴頭模塊

平臺(tái)模塊

其他模塊

行業(yè)應(yīng)用